Zupa ogorkowa

Hej!

Technologia... ech... mialam wystawic tego posta wczoraj... niestety net dzialal jak chcial, zdjecie zupki nie dawalo sie zaladowac... szkoda czasu na wiecej marudzenia :)

Na tapecie... zupa ogorkowa!

Mieszkajac w UK od kilkunastu lat czesciej gotuje dania raczej szybkie (zostalo mi to z czasow dojezdzania do pracy i spedzania poza domem prawie calego dnia)... takie nasze, typowo Polskie raczej w weekendy... mlody urodzil sie tutaj (7+ latek temu), wiec bardziej jest w tutejszym jedzeniu: rybka z frytkami, sausage rolls etc... Bylabym okropna Polka gdybym choc nie sprobowala gotowac dan naszej kuchni... No dobra, do praktyki mojej Mamy mi daleko, ale bedac na obczyznie mam czasami problemy ze znalezieniem skladnikow. Ktos by mogl powiedziec: 'Chwilunia z czym ty do ludu? Siostra mieszka w Londynie i zero problemu!' A jednak... UK to nie Londyn... Ja mieszkam w niewielkim miasteczku portowym na polnocno-wschodnim krancu Anglii, doslownie 'rzut beretem' od granicy ze Szkocja (do Edynburga mam 1.5 godziny pociagiem, a do Londynu jakies 6 godzin). Nie ma tu polskiego sklepu, bo i nas Polakow jest tu tylko kilka rodzin (na palcach rak mozna policzyc). Owszem mozna czesc naszych produktow znalezc w Lidlu, Asdzie czy Morrisonie, ale np dobre ogorki kiszone na zupke to juz dostawa do domu z Tesco lub wycieczka do duzego miasta :) 

Po naszym wakacyjnym pobycie w kraju - pierwszym dla mlodego - panowie maja kubki smakowe nadal nastawione na polskie jedzonko, wiec moj chlop zamowil to i owo w Tesco i zazyczyl sobie ogorkowa :) Nie ma problema :) Mlody te zupke lubi (rosolek i pomidorowke tez jada ze smakiem ;)).

Co plywa w mojej zupce?

Na wywar: korpusik i skrzydelka z kurczaka, lisc laurowy, kilka ziaren pieprzu i ziela angielskiego, nieco suszonego lubczyku i woda.

Zupka: wywar (przecedzony), 1 duza starta marchew, jeden starty sredniej wielkosci korzen pasternaku (korzeniowej pietruszki tu w sklepie nie znajdziesz), kawalek pora (pokrojony w poltalarki), troche pokrojonego selera naciowego, kilka pokrojonych w kostke ziemniakow, miesko oskubane z kurczaczka, starte ogoreczki (3-4 szt zaleznie od wielkosci ogorkow i smaku kucharki) i kilka lyzek smietany. Sol mozna dodac, ale to juz zalezy od ogorkow i smaku domownikow.

Smacznego!!!

Drozdzowki z kruszonka

Siemka!

Wakacje w kraju juz za mna i moimi chlopakami... Mlody polubil drozdzowki z kruszonka :)

Wiec dzis pieczenie drozdzowek LOL!

Skad i jak dlugo mam ten przepis szczerze mowiac, a raczej piszac nie pamietam.

Skladniki:

Zaczyn: 25g swiezych drozdzy, 25g cukru, 50g maki, 150ml letniego mleka.

Ciasto: 325g maki, 25g cukru, 1g soli, ok 100g masla, 1 zoltko, lyzeczka lub ciut wiecej esencji waniliowej, opcjonalnie pol lyzeczki cynamonu.

Kruszonka u mnie: 30g maki, 25g masla, 25g cukru.

Wykonanie: 

Drozdze, cukier, make i mleko wymieszac, odstawic na 15 minut. Potem przesiac make, dodac sol, cukier i cynamon jesli uzywacie, rozczyn i zoltko, zagniesc, dodajemy po trochu rozpuszczone i przestudzone maslo. Ciasto powinno odchodzic od reki, byc miekkie, elastyczne. Odstawic do wyrosniecia - okolo godziny.

Z tej ilosci ciasta wchodzi 10 buleczek.

Ulozyc na blaszkach i odstawic na okolo 30 minut, potem posmarowac mlekiem lub mieszanka mleka z zoltkiem, posypac kruszonka, piec w 200 stopniach od 20 do 25 minut (jak sie zagapimy to sie buleczki przypala 😁).

To wszystko na dzis!

Smacznego!

UPDATE :

Z tego samego przepisu wchodzi calkiem podzielne ciacho 😊. Dodalam tylko garsc czy dwie miksu suszonych owocow  i pieklam w 200 stopniach przez okolo 40 minut.

Domek udekorowal ciasto lukrem cytrynowym (cukier puder plus soku z cytryny).

Niam niam 😁. 

'Kruche' z owocami

Hejka!

Dzisiaj proste ciasto owocowe, jedno z najstarszych z moim kuchcikowym kajecie.

Moja mama piekla je czesto, gdy bylam 'szczawiem' 😁. Najczesciej z truskawkami, ale tez z jagodami, porzeczkami, pokrojonymi w kostke jablkami czy gruszkami. Wybor owocow pozostawiam Wam 😊.

Skladniki (wg kajeciku):

4 jajka, 3/4 szklanki cukru, 1,5 szklanki maki, cukier waniliowy, 1 lyzeczka proszku do pieczenia, owoce.

Wykonanie (wg kajeciku):

Zmiksowac skladniki ciasta (poza owocami). Przelac do prodziza, posypac owocami, piec do 45 minut. Wystudzic, posypac cukrem pudrem.

Uwagi:

Ja uzylam miksu bialego cukru z brazowym, 1 lyzeczki ekstraktu waniliowego w miejsce cukru waniliowego oraz 1 nektarynki, kilku sztuk agrestu i garsci czerwonej porzeczki.

Jako, ze nie mam prodziza (raczej trudna rzecz do znalezienia w UK) uzylam blaszki do keksa. Ciasto pieklam w 200 stopniach okolo 30 minut (wlaczyc piecyk po wlozeniu ciasta do niego, inaczej ciasto sie przypali).

Proba suchego patyczka wskazana!!!

Smacznego!!!