Cukinia i limonka

Hej!

Jakies dwa lata temu pokusilam sie pierwszy raz na sprawdzenie przepisu na ciasto z cukinia i limonka, a ze straszny ze mnie lasuch i nie lubie czekac, zamiast ciasta zrobilam muffinki :)

Po co czekac plus minus godzine na mozliwosc sprobowania, kiedy czas mozna skrocic o okolo polowe? LOL!

Skladniki:

335g startej cukinii, skorka z 2 limonek, 3 duze jajka, 135 ml oliwy ze slonecznika, 1 lyzeczka sodki, 1 lyzeczka proszku do pieczenia, okolo 200g cukru (mozna spokojnie zmniejszyc ilosc do okolo 125-150g, jesli ktos nie lubi zbyt slodkich ciast), 300g maki pszennej.

Do dekoracji wedlug orginalnego przepisu: sok i skorka z 1 limonki, 200g serka typu Philadelphia, 100g cukru pudru.

Wykonanie:

Jesli pieczecie ciasto, to nagrzejcie piecyk do 160 stopni Celcjusza, jesli muffinki 180-200 stopni.

Oliwe, cukier i jajka ubic mikserem, dodac make, sodke i proszek, dobrze wymieszac, dodac cukinie i skorke z limonki, wymieszac.

Ciasto przelac do przygotowanej foremki i piec do 50 minut - proba suchego patyczka (ciasto),

lub do przygotowanych muffinkowych papilotek i piec okolo 15-20 minut - proba suchego patyczka.

Wystudzic, udekorowac kremem zrobionym z podanych powyzej skladnikow lub lukrem zrobionym z cukru pudru i soku z limonki.

Smacznego!

Waniliowe ciasteczka i czekoladki

Czesc!

Dzis ciastka i eksperyment z czekolada :)

Na zdjeciu ponizej waniliowe serduszka, spakowane na spotkanie Beavers :)

Skladniki:

225g maki, 150g masla (niesolonego), 90-95g cukru, 1 lyzeczka ekstraktu waniliowego.

Wykonanie:

Nagrzac piecyk do 180 stopni Celcjusza, wymieszac skladniki na miekkie ciasto, rozwalkowac, wyciac ciasteczka, piec ok 15 minut.

Dzis pobawilam sie przepisem znalezionym na Pinterescie na czekoladowy 'fudge'. Z malym twistem :)

Skladniki:

100g gorzkiej czekolady (74% kakao), 120g masla migdalowego (moze byc inne maslo orzechowe), 2 lyzeczki miodu (moze byc bez lub z syropem klonowym), opcjonalnie: orzechy cashaw, pekan, inne.

Wykonanie:

Stopic czekolade z maslem orzechowym w kapieli wodnej, dodac miod (jesli dodajecie), nieco wystudzic, przelozyc do silikonowych foremek z dodatkiem orzechow lub bez. Chlodzic przez kilka godzin.

Smacznego!!!

Chlebek czosnkowy dla Domka

Czesc!

Dzis szybki wpis.

Domek - moj 7 letni syn uwielbia chlebek czosnkowy, koniecznie z serem :)

Jego wczorajszy obiad - raczej szybki, bo ostatnia zbiorka Beavers przed wakacjami i trzeba bylo sie streszczac, zwlaszcza ze ze szkoly wrocilismy okolo 15.30, a na miejscu zbiorki mial byc 17.45.

Ponizej przepis na baze do chlebka/pizzy, co na wierzchu - zalezy tylko od was :)

Skladniki na baze:

* 2.5 szklanki maki

* ok. 1 szklanki letniej wody

* 0.5 lyzeczki soli

* 1 lyzeczka cukru

* 0.5 opakowania suszonych drozdzy (3.5g)

Wykonanie:

Zagniesc miekkie ciasto z podanych skladnikow, pozostawic w cieple do wyrosniecia.

Topping dla mlodego: odrobina oliwy, posiekany drobniutko czosnek - 1 duzy zabek, tarty ser - mozzarella ok. 75g.

Standardowy u nas topping na pizze: sos pomidorowy wzglednie dobry ketchup, tarta mozzarella, pepperoni/salami/szynka lub inna wedlinka, cienko pokrojona czerwona cebula, oliwki, opcjonalnie kukurydza oraz bazylia/oregano lub mieszanka ziol wloskich.

Smacznego!!!

Proste z owocami

Hejka! 

Dzisiaj szybkie ciacho z owocami 😁.  W roli glownej czerwona porzeczka z naszego ogrodu 😊. 

Skladniki:

* ok 500g owocow, 

* 300g maki (u mnie orkiszowa) 

* 200g masla, 

* 100g cukru (u mnie brazowy).

Wykonanie:

Z maki, cukru i masla robimy kruszonke, wsypujemy polowe do zaroodpornego naczynia  (np do tart), na to owoce i reszte kruszonki. Pieczemy ok 20 minut w piecyku nagrzanym do 200 stopni.

Swietne z bita smietana lub kulka ulubionych lodow.

Podobne do tzw. 'fruit crumble' (angielskie ciacha)

Smacznego! 

Czekoladowe ciasteczka

Hejka!!!

Jako, ze lubie czekolade ;) no dobra... jestem w pewnym stopniu uzalezniona od czekolady (ciemnej, gorzkiej) to na 'dzien dobry' ciasteczka, ktore pieke dla mojego syna od sporego kawalka czasu :)

Ten przepis to moja przerobka przepisu z ksiazki Pippy Cuthbert i Lindley Cameron Wilson 'Cookies'.

Skladniki:

250g gorzkiej czekolady (min. 70% kakao), 60g kakao, 100g niesolonego masla, 3 jajka, 100g brazowego cukru (soft), 2 lyzeczki ekstraktu waniliowego, 75g maki (pszennej) i 1/4 lyzeczki proszku do pieczenia.

Wykonanie:

Czekolade, maslo i kakao wkladamy do metalowej miseczki i rozpuszczamy razem w kapieli wodnej (nad garnkiem z gotujaca sie woda), potem studzimy. Ubijamy razem jajka, cukier i ekstrakt waniliowy, dodajemy 'czekoladke', mieszamy, dodajemy make i proszek do pieczenia i miksujemy, ciasto bedzie gestawe, chlodzimy 2-3 godziny, zeby latwiej uformowac ciasteczka. 

Nagrzewamy piecyk do 200 stopni. Z ciasta szybko formjemy kuleczki wielkosci orzecha wloskiego, ukladamy na blaszce, pozostawiajac nieco miejsca pomiedzy i pieczemy okolo 10 minut.

Rezultat:

I to wszystko na dzisiaj :)

Smacznego!!!

Update: spokojnie mozna uzyc do nich maki orkiszowej. Swietne do maczania w kawusi 😉.