Czekoladowo-kokosowe ciacho :)

Hejka!

Oj opuszczam sie w pisaniu :) Niedobra dziewucha!

Dzisiaj ciacho z wiorkami kokosowymi. Orginalny przepis pochodzi z ksiazki Anny Goldman 'Colossal Cake Cookbook', ale nie bylabym soba, gdybym choc odrobine czegos nie zmienila.

W mojej wersji:

Skladniki:

* 3 kopiaste lyzki kakao,

* 114g (pol szkl) masla,

* 3/4 szkl mleka,

* 1,5 szkl maki,

* 1 szkl wiorek kokosowych,

* 2/3 szkl brazowego cukru,

* 1,5 lyzeczki proszku do pieczenia,

* 2 jajka,

* 2 lyzki oleju slonecznikowego.

Wykonanie:

Zmiksowac maslo, olej i cukier, dodac jajka miksujac, potem mleko, nastepnie skladniki suche 

i wymieszac na jednolita mase. Przelozyc do przygotowanej foremki (u mnie do babek). Piec w 180 stopniach C przez okolo 45-50 minut. Sugerowalabym probe suchego patyczka.

Ciacho pyszne, nawet moj syn wcina az my sie uszy trzesa, a musicie wiedziec mlody nie jest fanem wiorek kokosowych 😁.

Do kolejnego posta!

Buleczki bez drozdzy

Hejka!

Dzis ekspresowe buleczki, przepis znaleziony jakis czas temu w przepasciach netu.

Skladniki:

350g maki

1,5 lyzeczki proszku do pieczenia

1lyzeczka soli (u mnie mniej)

60ml oleju

1jajko

180ml mleka

Wykonanie:

Piecyk nagrzac do 200 st C.

Wymieszac skladniki mokre, dodac do skladnikow suchych, wymieszac miekkie ciasto.

Uformowac 6 buleczek, naciac wierzch, piec 20 minut.

Smacznego!

Chlebek bez drozdzy

Hejka,

Dzis maly eksperyment... Nie mam drozdzy, wiec dzis chlebek z odrobina sody.

Skladniki:

500g jogurtu naturalnego

300g platkow owsianych

1szklanka ziaren/orzechow (u mnie slonecznik i pekany)

1 lyzeczka sody

1 lyzeczka miodu

1/2 lyzeczki soli

Wykonanie:

Piecyk nagrzac do 170 st C.

Wymieszaj skladniki, przelozyc do foremki (keksowka) uprzednio posmarowanej maslem i posypanej bulka tarta, wyrownac, piec okolo 1godziny. Wystudzic.

Smacznego!

Chleb marchewkowy z musztarda

Hejka ludziska!

Dzis chlebek, ktory znalazlam w jednej z angielskich ksiazek o pieczeniu chleba, a ktory zdarzylo my sie juz kilka razy zrobic :)

Ktos moglby powiedziec: 'Musztarda w ciescie chlebowym? Zwariowala?'

Gwarantuje, ze daje niezlego twista :)

Skladniki:

* 250g maki z ziarenkami (granary, malthouse) - u mnie dzis mix, bo maka mi wyszla (z ziarenkami+pszenna z pelnego przemialu i orkiszowa)

* 200g pszennej chlebowej

* 1.5 lyzeczki soli (u mnie tylko 1 lyzeczka)

* 2 lyzki masla

* 1.5 lyzeczki 'fast-action' suchych drozdzy (u mnie cale 7g)

* 2 lyzki musztardy francuskiej (takiej z ziarenkami gorczycy)

* 1 lyzka miodu

* 125g startej marchewki

* 200g letniej wody (moze byc nieco wiecej, zalezy od maki)

* zoltko jajka do posmarowania (opcjonalnie)

Wykonanie:

Make i sol wsypac do duzej miski, dodac zimne maslo i wyrobic 'kruszonke', dodac miod, musztarde, marchewke, drozdze i tyle wody zeby zagniesc miekkie ciasto, dobrze wyrobic (okolo 5 minut), zeby bylo elastyczne, odstawic na godzine lub dluzej do wyrosniecia.

Jak podwoi objetosc, uformowac walek i 'poskrecac'

Odstawic na kolejne 30 minut, az podrosnie, 

posmarowac zoltkiem wymieszanym z odrobina wody (jesli smarujecie) i piec 30-35 minut w piecyku nagrzanym do 200 st C.

Chlebek bedzie gotowy jesli wyda tzw gluchy odglos gdy popukamy w niego od spodu.

Moze sie zdazyc, ze bedzie potrzebowal jeszcze 5 max 10 minut dluzej.

Super jako 'tear and share' do grillowanej kielbaski!

Smacznego!!!

Marchewkowe bulki

Hejka :)

Dzisiaj maly eksperyment, a wlasciwie uzycie przepisu znalezionego na YouTube przez mojego faceta :) Link do filmiku tu.

Buleczki wychodza pychotka!

Skladniki:

600g maki pszennej (chlebowej)

50g swiezych drozdzy (u mnie 40g)

1 lyzeczka cukru

250ml mleka

1 jajko, plus 1 do posmarowania buleczek

200g tartej marchewki

100g ziaren slonecznika (ja ominelam, moj syn nie lubi ziarenek)

pol lyzeczki proszku do pieczenia

3 lyzki oleju (u mnie slonecznikowy)

Wykonanie:

Jak w zlinkowanym filmiku :)

W ramach posypki wykorzystalam platki owsiane :)

Smacznego!

Pieczemy chleby :)

Hejka!

Jakis czas temu zaczelam proby z pieczeniem chleba. Nie wszystkie wybitnie udane musze przyznac, ale moi 'chlopcy' - syn i partner - lubia domowy chlebus.

Za chleb na zakwasie jeszcze sie nie biore, bo zakwas to dla mnie wyzsza szkola jazdy, ze tak sie wyraze.

Zrobic chleb na drozdzach z pieknymi dziurami to tez bylo wyzwanie.

Kilka dni temu moj partner obejrzal na YouTube ten filmik: https://www.youtube.com/watch?v=7ArQGskDgvw i sie zawzial: 'Zrob chlebus taki jak ten, zrob!'

Oki, oki, ale naczynka rzymskiego u mnie niet, chleba z kilograma maki w mojej misce nie wyrobie, bo za mala.

Trzeba bylo pokombinowac, bo jak wiecie same piecyki tez rozne i roznie grzeja... wiec u mnie zaczelismy caly proces wieczorkiem, zeby chlebek upiec rano i poszlo tak:

Skladniki:

500g maki pszennej chlebowej

400ml wody letniej (temperatura nieznana bo termometru brak LOL)

ok 10g soli

ok 7-10 g swiezych drozdzy

Wykonanie:

Sol dodalam do maki, drozdze rozmieszalam z woda i dalam do maki, wymieszalam jak na filmiku. Potem wyrabialam 3 razy jak na filmiku i odstawilam do wyrosniecia (zanim poszlam spac bylam zmuszona podzielic ciasto, bo z michy wyszlo hahahaha).

Rano zastalam 2 miski pelne slicznego wyrosnietego ciasta, przenioslam do blaszek (niestety) i jako, ze nieco ciasto opadlo, zostawilam, zeby znow podroslo, potem na 200 stopni do piecyka i po jakichs 40-45 minutach wyjelam i na kratke zeby wystyglo.

Chlebus znikl w zawrotnym tempie i chlopcy wolali o jeszcze, a tu 'zong' - jedyna maka jaka mi zostala to pszenna razowa... - jedyna zmiana to nieco wiecej wody, zeby konsystencja byla jak przy pierwszych chlebkach - fotka chleba z maki razowej ponizej - kolejna pajdka dla mlodego chroniona przez jego nowego kumpla hahahaha!

Przedwczoraj zarabialam kolejne ciacho na chlebus juz z chlebowej maki (chlebus na foci ponizej), a dzis juz ciacho wyrasta na kolejne chlebusie - jak wiec widzicie smakoszy na ten rodzaj mam.

Jestem ciekawa tylko kiedy im sie znudzi hahahahaha!

Do nastepnego postu!

Smacznego!

Update:
Daje nieco mniej soli ( okolo 1 lyzeczki), a odrobine wiecej drozdzy (12-14g). Po wymieszaniu ciasta, zostawiam aby wyroslo. Potem formuje chlebek i ukladam na posypanym maka papierze do pieczenia, a w miedzyczasie wstawiam naczynie z pokrywka do piekarnika nastawionego na 210 stopni C na 30 minut.

 Wkladam chlebek na papierze do naczynia i nakladam pokrywke, pieke tak okolo 30-35 minut, potem zabieram pokrywke i pieke kolejne 10-15 minut (zalezy od piekarnika).

I studze chlebus na kratce 😁.

Smacznego!

Teabread

Czesc!

Przepis na  ni to chleb ni to ciasto - Teabread :)

Wg orginalu spisanego z jakiejs ksiazki lata temu:

Skladniki:

225g maki,
100g masla,
100g suszonych fig,
100g cukru,
50g orzechow pekan (u mnie ominiete, jakoze moj syn nie lubi orzechow)
100g rodzynek,
1 lyzeczka proszku do pieczenia,
1 lyzeczka sody,
150ml mleka.

Wykonanie:

Wszystkie skladniki wymieszac, piec w keksowce okolo 1 godziny w 160 stopniach lub do proby suchego patyczka.

U mnie teabread tylko z rodzynkami, bo figi sie skonczyly hahahaha!

Smacznego!